{"id":1727,"date":"2022-10-19T11:22:15","date_gmt":"2022-10-19T09:22:15","guid":{"rendered":"https:\/\/grand-angle.lavenir.net\/nos-meilleures-bouteilles-vin-2022\/?page_id=1727"},"modified":"2022-12-14T13:50:19","modified_gmt":"2022-12-14T12:50:19","slug":"nos-meilleures-bouteilles-de-vin-en-2022","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/grand-angle.lavenir.net\/nos-meilleures-bouteilles-vin-2022\/","title":{"rendered":"Nos meilleures bouteilles de vin en 2022"},"content":{"rendered":"

Chaque semaine, nos journalistes \u0153nologues proposent dans Deuzio, suppl\u00e9ment d\u00e9tente et loisir des journaux L\u2019Avenir, quelques bonnes bouteilles \u00e0 d\u00e9guster. Nous leur avons demander de sortir de cette cave \u00e0 vin du Deuzio leurs meilleures bouteilles, en rouge, blanc et bulles ainsi que de nous s\u00e9lectionner quelques d\u00e9couvertes de vins belges. Voici donc leurs coups de c\u0153ur pour 2022.<\/strong><\/p>\n

S\u00e9lections de nos \u0153nologues<\/h2>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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Marc Vanel<\/h3>\n<\/div>
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Pascal Jassogne<\/h3>\n<\/div>
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Rouge<\/h3>\n<\/div>
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Blanc<\/h3>\n<\/div>
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Champagne<\/h3>\n<\/div>
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De chez nous<\/h3>\n<\/div>
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Les rouges pour voyager<\/h2>\n

Un des conseils pour faire voyager les vins rouges, c\u2019est de le faire en hiver.\u200aEt \u00e7a tombe bien, nous y sommes\u2009! \u200aMais les vins rouges sont aussi l\u2019occasion de nous faire voyager.\u200a\u200aNotre s\u00e9lection best of de l\u2019ann\u00e9e 2022 de la cave du Deuzio est une invitation \u00e0 parcourir le monde tout en restant chez soi pour y d\u00e9couvrir les cuisines du monde et revisiter les grands classiques de notre cuisine.\u200a\u200aDe l\u2019Europe, \u00e0 la Nouvelle-Z\u00e9lande, en passant par la Californie, voil\u00e0 une belle s\u00e9lection pour s\u2019\u00e9vader. Bonne d\u00e9gustation.\u200a\u200a<\/strong><\/p>\n<\/div>

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Kotsifali<\/h3>\n

Fond\u00e9 en 1966, ce domaine de 14 hectares, est g\u00e9r\u00e9 par la seconde g\u00e9n\u00e9ration des Lyrarakis.\u200aIl abrite une vingtaine de c\u00e9pages indig\u00e8nes inconnus chez nous (dafni, plyto, melissaki, thrapstahiri\u2026) ou encore le kotsifali, consid\u00e9r\u00e9 comme la vari\u00e9t\u00e9 donnant les meilleurs vins de Cr\u00e8te. Celui-ci offre une robe fonc\u00e9e aux reflets violac\u00e9s, un nez expressif, et une bouche aux saveurs de fruits rouges, de caf\u00e9 et d\u2019\u00e9pices. Le tout est appuy\u00e9 par une remarquable acidit\u00e9 et beaucoup de fra\u00eecheur.
\nConseils\u00a0: brochettes de b\u0153uf, boulettes d\u2019agneau, parmentier de canard.
\nVente\u00a0: 6,69\u20ac (corawine.be<\/a>)<\/p>\n<\/div>

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Dry Creek<\/h3>\n

Ce vin californien, en provenance du domaine Dry\u200aCreek, dans le comt\u00e9 de Sonoma, a tout d\u2019un grand vin du M\u00e9doc. \u00c9labor\u00e9 avec tous les c\u00e9pages bordelais, du cabernet sauvignon au merlot en passant par le petit verdot, il s\u2019agit d\u2019un Meritage.\u200aC\u2019est-\u00e0-dire que son assemblage est dans la veine des assemblages que l\u2019on trouve dans le Bordelais, notamment sur la rive gauche. Avec ses 19 mois d\u2019\u00e9levage en barrique de ch\u00eane fran\u00e7ais, il n\u2019en conserve pas moins son style californien. C\u2019est une tr\u00e8s belle bouteille et m\u00eame un tr\u00e8s grand vin.
\nConseils\u00a0: b \u0153uf bourguignon, canard aux cerises, gibier, carr\u00e9 de marcassin r\u00f4ti.
\nVente\u00a0: 20,95\u20ac (grandsvins.colruyt.be<\/a>)<\/p>\n<\/div>

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Tour Bouscass\u00e9<\/h3>\n

Ce vin est la cuv\u00e9e de base du ch\u00e2teau Bouscass\u00e9 appartenant \u00e0 Alain Brumont, le plus c\u00e9l\u00e8bre vigneron de Madiran, dans le Sud-Ouest. Si les vins compos\u00e9s uniquement de tannat sont \u00e0 la limite du buvable, ici les 50 % de tannat sont assouplis par du cabernet sauvignon et du cabernet franc. Le nez est \u00e9pic\u00e9 et en bouche, la palette aromatique est tr\u00e8s large avec des saveurs de fruits noirs, comme la m\u00fbre, la prune et le cassis, agr\u00e9ment\u00e9es d\u2019herbes sauvages et de fines notes bois\u00e9es. Une valeur s\u00fbre en Madiran.
\nConseils\u00a0: millefeuille aux champignons, magret de canard, dinde au gingembre.
\nVente\u00a0: 10,99\u20ac (Delhaize)<\/p>\n<\/div>

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Pousio<\/h3>\n

Produit par HMR en Alentejo au Portugal, ce vin est issu du c\u00e9page teinturier alicante bouschet. \u00c0 l\u2019ouverture, le nez est puissant, quasi animal, avec des notes de fruits noirs et rouges que l\u2019on retrouve en bouche. Celle-ci est dense, tr\u00e8s m\u00fbre et \u00e9pic\u00e9e, avec des saveurs de cerises griottes, de cassis, un peu d\u2019eucalyptus et de chocolat noir. Un conseil : ouvrez la bouteille non pas une heure avant, mais un jour avant, le vin devient alors soyeux et n\u2019est que plaisir. Un vrai coup de c\u0153ur.
\nConseils\u00a0: \u00ab\u2009secreto\u2009\u00bb de porc ib\u00e9rique, tajine de b \u0153uf, porc au chorizo et poivrons.
\nVente\u00a0: 14,99\u20ac (grandsvins.colruyt.be<\/a>)<\/p>\n<\/div>

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Relais<\/h3>\n

Si vous ne connaissez pas La Dominique, ce ch\u00e2teau r\u00e9put\u00e9 de l\u2019appellation Saint-\u00c9milion grand cru, propri\u00e9t\u00e9 de la famille Fayat, proche voisine du ch\u00e2teau Cheval blanc, voil\u00e0 le relais de la Dominique, son second vin, issu \u00e0 100 % du c\u00e9page merlot. \u200aIl a subi un \u00e9levage moins pointu que le premier vin, ce qui le rend tr\u00e8s accessible, avec un nez discret et s\u00e9ducteur, \u00e0 la bouche l\u00e9g\u00e8re et une tr\u00e8s belle finale sur des tanins d\u00e9j\u00e0 fondus. Un second vin presque \u00e9gal au premier\u2026 sauf pour le prix.
\nConseils\u00a0: ris de veau, tournedos Rossini, carr\u00e9 d\u2019agneau au thym, maroilles.
\nVente\u00a0: 22,95\u20ac (Colruyt)<\/p>\n<\/div>

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Vend\u00e9miaire<\/h3>\n

L\u2019esprit fran\u00e7ais Vend\u00e9miaire est \u00e9labor\u00e9 par le n\u00e9gociant-\u00e9leveur Xavier Vignon.\u200aIl s\u2019agit en fait d\u2019un vin concept car il ne r\u00e9pond pas \u00e0 un cahier des charges d\u2019une quelconque appellation. C\u2019est tr\u00e8s rhodanien (syrah, grenache, mourv\u00e8dre) et aussi bio, mais ce qui le d\u00e9marque, c\u2019est son \u00e9levage. Un quart du volume a \u00e9t\u00e9 \u00e9lev\u00e9 en f\u00fbt de ch\u00eane fran\u00e7ais, un autre dans des barriques de ch\u00eane autrichien Stockinger, le troisi\u00e8me quart dans des cuves en bois tronconique et le reste dans des touries en verre Wine Globe. Cela donne un vin pr\u00e9cis, rac\u00e9, intens\u00e9ment aromatique\u2009!
\nConseils\u00a0: carpaccio de b\u0153uf, Bun Bo Xao (salade de b\u0153uf \u00e0 la vietnamienne).
\nVente\u00a0: 16,99\u20ac (corawine.be<\/a>)<\/p>\n<\/div>

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Uone<\/h3>\n

L\u2019appellation Primitivo di Manduria est connue pour ses vins fonc\u00e9s et puissants, aux parfums de fruits tr\u00e8s m\u00fbrs, presque confits. Produit par la Masseria La Volpe entre Bari et Brindisi, ce vin \u00e9tonne par sa fra\u00eecheur et l\u2019acidit\u00e9 qui soutiennent la d\u00e9gustation de bout en bout.
\nFruits des bois et cerises rouges se disputent la bouche de ce vin ensoleill\u00e9 qui subit l\u2019influence b\u00e9n\u00e9fique de la mer Adriatique et de la mer Ionienne. Tr\u00e8s bien \u00e9quilibr\u00e9, il s\u00e9duira un large public. Coup de c\u0153ur.
\nConseils\u00a0: viandes rouges, agneau, moelleux au chocolat.
\nVente\u00a0: 13,99\u20ac (Delhaize)<\/p>\n<\/div>

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Cloudy Bay<\/h3>\n

La cave de Cloudy Bay a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e en 1985 et a tr\u00e8s largement contribu\u00e9 \u00e0 placer la Nouvelle-Z\u00e9lande sur la carte du monde viticole. La r\u00e9gion de Marlborough, connue pour son climat maritime doux, produit d\u2019excellents sauvignons, probablement les meilleurs du monde. Mais le vin produit avec du pinot noir jouit aussi d\u2019une belle r\u00e9putation internationale. Cloudy Bay fait partie du portefeuille du groupe LVMH. C\u2019est donc un produit de luxe, ce qui explique le prix de cette bouteille\u2026
\nConseils\u00a0: rosbif, dinde, filet mignon de porc, coq au vin.
\nVente\u00a0: 39,99\u20ac (Delhaize.be<\/a>, web only )<\/p>\n<\/div>

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Des blancs \u00e0 toutes les sauces<\/h2>\n

\u00c0 l\u2019ap\u00e9ritif, pour se rafra\u00eechir la bouche, ou en accompagnement d\u2019un mets simple, raffin\u00e9 ou plus classique, comme des moules marini\u00e8res, le vin blanc peut toujours s\u2019accommoder \u00e0 de nombreuses \u00ab\u2009sauces\u2009\u00bb. Qu\u2019il soit sec, demi-sec, moelleux ou liquoreux, ses d\u00e9clinaisons ne manquent pas\u200a et cela gr\u00e2ce \u00e0 la grande diversit\u00e9 de c\u00e9pages qui peuvent en produire. Du d\u00e9but \u00e0 la fin du repas, le vin blanc est aussi le parfait compagnon des fromages, qu\u2019ils soient fondus ou pas\u2026<\/strong><\/p>\n<\/div>

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Naturalit\u00e9<\/h3>\n

Le Belge aime les vins d\u2019Alsace, notre pays est m\u00eame le premier march\u00e9 \u00e0 l\u2019export pour la r\u00e9gion depuis plus de 20 ans, devant les \u00c9tats-Unis. \u00c9labor\u00e9e avec du pinot blanc, le c\u00e9page le plus plant\u00e9 en Alsace, cette cuv\u00e9e \u00ab\u2009Naturalit\u00e9\u2009\u00bb de la Famille Cattin est incontestablement conviviale. Le nez est floral et \u00e9l\u00e9gant, la bouche est ronde et fra\u00eeche avec une bonne structure et de la min\u00e9ralit\u00e9. Acidit\u00e9 moyenne. Un vin sec, facile \u00e0 boire qui offre une alternative au chardonnay ou au sauvignon. Bio et vegan aussi.<\/p>\n

Conseils :<\/strong> hu\u00eetres Fines de Claire, poissons \u00e0 chair blanche, fromage de Chimay.<\/p>\n

Vente :<\/strong> 6,49\u20ac (Carrefour)<\/p>\n<\/div>

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Rocal<\/h3>\n

Au pied des Pyr\u00e9n\u00e9es, la Bodega Pirineos, du groupe Barbadillo est une des plus anciennes caves coop\u00e9ratives de l\u2019appellation Somontano. Dans cette r\u00e9gion, au climat plut\u00f4t frais, on y cultive le tr\u00e8s nordique gewurztraminer. Il est ici assembl\u00e9 avec du chardonnay et du macabeo. Ce qui le rend un brin moins \u00ab\u2009pain d\u2019\u00e9pices\u2009\u00bb qu\u2019un gewurztraminer pur. L\u2019aromatique reste exotique mais moins exub\u00e9rante, avec de la poire, des agrumes, une touche de miel et de beurre. En bouche, il s\u2019exprime sur une rondeur subtilement \u00e9pic\u00e9e.<\/p>\n

Conseils :<\/strong> ap\u00e9ritif, Idiazabal (fromage de brebis des Pyr\u00e9n\u00e9es), Trinxat des Pyr\u00e9n\u00e9es (tortilla de chou).<\/p>\n

Vente :<\/strong> 5,75\u20ac (Carrefour)<\/p>\n<\/div>

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Cic\u00e9ron<\/h3>\n

G\u00e9r\u00e9 par Claude Vialade \u00e0 L\u00e9zignan Corbi\u00e8res, le ch\u00e2teau Cic\u00e9ron est totalement d\u00e9di\u00e9 \u00e0 la viticulture bio. Adepte des vins digestes, avec peu d\u2019alcool, sa vigneronne a d\u00e9velopp\u00e9 un \u00ab\u2009Jardin des vignes rares\u2009\u00bb qui lui permet de produire des curiosit\u00e9s, comme cet albari\u00f1o, le seul c\u00e9page de l\u2019appellation de Galice R\u00edas Baixas, plant\u00e9 sur 0,5\u200aha seulement. Tr\u00e8s parfum\u00e9, ce vin blanc sec et bio d\u00e9gage de belles notes de fruits exotiques, de mangue et de litchi, plut\u00f4t atypiques pour le Languedoc.<\/p>\n

Conseils :<\/strong> ap\u00e9ritif, grillade de poissons, ceviche de daurade, crabe farci.<\/p>\n

Vente :<\/strong> 11,95\u20ac (BIO-planet)<\/p>\n<\/div>

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Violette<\/h3>\n

Grand vigneron de la vall\u00e9e du Rh\u00f4ne, du c\u00f4t\u00e9 de l\u2019Ard\u00e8che, Jean-Luc Colombo est ouvert aux exp\u00e9rimentations. Avec cette cuv\u00e9e Violette, de sa gamme Terroirs du vent, il rend ici hommage au Mistral avec un vin de viognier en IGP Pays d\u2019Oc qui lui laisse toute latitude de production. La robe est jaune p\u00e2le.\u200aLe nez est d\u00e9licat, floral et min\u00e9ral \u00e0 la fois, avec de belles notes de fruits exotiques. Beaucoup de vanille \u00e0 la premi\u00e8re gorg\u00e9e, puis de l\u2019ananas, de la mangue, de la p\u00eache de vigne. L\u2019ensemble est plut\u00f4t gras et gourmand. Id\u00e9al pour la table.<\/p>\n

Conseils :<\/strong> plats de curry tha\u00eflandais, sushis, salades exotiques.<\/p>\n

Vente :<\/strong> 7,99\u20ac (Okay)<\/p>\n<\/div>

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Les fiefs d\u2019Aupenac<\/h3>\n

Produit par la cave de Roquebrun, ce vin blanc, en appellation Saint-Chinian, est \u00e9labor\u00e9 avec une grosse proportion de vieilles vignes du c\u00e9page roussanne. Apr\u00e8s une vinification de type pelliculaire (avec les peaux de raisins), ce vin a eu droit \u00e0 un l\u00e9ger \u00e9levage en f\u00fbts de ch\u00eane neufs, pendant neuf mois, avec un b\u00e2tonnage r\u00e9gulier pour remettre les lies de vinification en suspension et ainsi enrichir le vin au niveau de sa structure aromatique. Il est \u00e0 point, et ce serait b\u00eate de ne pas en profiter.<\/p>\n

Conseils :<\/strong> cab\u00e9cou (fromage de ch\u00e8vre) au miel, abondance, beaufort, brie au four.<\/p>\n

Vente :<\/strong> 9,99\u20ac (corawine.be<\/a>)<\/p>\n<\/div>

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Apremont<\/h3>\n

Le domaine Marc Portaz produit de l\u2019Apremont, le vin blanc de Savoie, \u00e9labor\u00e9 avec le seul c\u00e9page jacqu\u00e8re. A priori, on le servirait plut\u00f4t avec les raclettes et autres fondues au fromage. C\u2019est hyperclassique et c\u2019est d\u2019ailleurs, \u00e0 d\u00e9faut d\u2019un fendant suisse, un excellent choix.\u200aMais, pour sortir de ce classicisme, il est tr\u00e8s int\u00e9ressant de le servir avec des pr\u00e9parations de poissons.\u200a\u200aIl s\u2019exprimera avec bonheur gr\u00e2ce \u00e0 sa bouche fra\u00eeche et son bel \u00e9quilibre. Ce vin a en effet suffisamment de caract\u00e8re pour cela.<\/p>\n

Conseils :<\/strong> filet de dorade cuit sur peau, fruits de mer, chapon farci au boudin blanc.<\/p>\n

Vente :<\/strong> 7,65\u20ac (corawine.be<\/a>)<\/p>\n<\/div>

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Les Bouillettes<\/h3>\n

La maison Philippe Vialet propose ce blanc en appellation Chignin Bergeron qui identifie des vins blancs de Savoie exclusivement \u00e9labor\u00e9s avec le c\u00e9page roussanne, que l\u2019on appelle localement le bergeron. Ce vin blanc \u00e0 la robe dor\u00e9e, aux ar\u00f4mes complexes et persistants de citronnelle, de magnolia, d\u2019abricot, de p\u00eache, de mangue et de coing est sec en bouche, d\u2019un tr\u00e8s bel \u00e9quilibre et n\u2019est pas sans rappeler les grands vins blancs de la vall\u00e9e du Rh\u00f4ne. Cependant, le style est diff\u00e9rent, surtout moins puissant. Ce qui en fait un vin original, plut\u00f4t rare et tr\u00e8s d\u00e9licat.<\/p>\n

Conseils :<\/strong> cuisses de grenouilles, filet de sandre au fenouil, comt\u00e9 fruit\u00e9, fondue savoyarde.<\/p>\n

Vente :<\/strong> 12,99\u20ac (Delhaize)<\/p>\n<\/div>

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Fleurs de prairie<\/h3>\n

La Provence commercialise 175 millions de bouteilles de vin par an, dont 87 % de ros\u00e9s, 9 % de rouges et seulement 4 % de blancs. Produit par les Grands Chais de France, ce blanc-ci s\u00e9duit par son style l\u00e9ger et sa fra\u00eecheur qui s\u2019impose d\u2019embl\u00e9e. Assemblage de rolle, car on ne peut plus dire Vermentino, et d\u2019ugni blanc, le vin pr\u00e9sente un profil floral int\u00e9ressant de fenouil, de gen\u00eat, de beaux agrumes comme le pamplemousse et quelques saveurs de p\u00eache de vigne. Pour le c\u00f4t\u00e9 pratique, la bouteille peut se reconvertir en une tr\u00e8s jolie carafe \u00e0 eau.<\/p>\n

Conseils :<\/strong> bar au fenouil, tomates mozzarella, poisson \u00e0 la plancha, bouillabaisse.<\/p>\n

Vente :<\/strong> 8,49\u20ac (Colruyt)<\/p>\n<\/div>

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Les bulles pour bien commencer<\/h2>\n

Si dans le monde, la consommation de vin tend \u00e0 la baisse, la cat\u00e9gorie des vins effervescents conna\u00eet toujours un vif succ\u00e8s aupr\u00e8s des consommateurs.\u200a\u200aSynonymes de f\u00eate, les bulles sont tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9es pour leur fra\u00eecheur qui peut aller du picotement plut\u00f4t discret \u00e0 l\u2019explosion \u00e9clatante.\u200aIl n\u2019y a donc pas mieux comme mise en bouche et comme introduction aux festivit\u00e9s de fin d\u2019ann\u00e9e.\u200aEn plus, elles peuvent aussi, le temps des 12 coups de minuit, cl\u00f4turer l\u2019ann\u00e9e en beaut\u00e9 avant de commencer l\u2019autre.\u200a<\/strong><\/p>\n<\/div>

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Freixenet<\/h3>\n

Bien connue pour ses cavas, la maison Freixenet a \u00e9tendu son expertise dans le Veneto, la r\u00e9gion r\u00e9put\u00e9e pour ses proseccos. Si les cavas sont \u00e9labor\u00e9s suivant la m\u00e9thode traditionnelle, avec une prise de mousse en bouteille, les proseccos sont con\u00e7us suivant la m\u00e9thode Charmat.
\nCette m\u00e9thode, appel\u00e9e aussi cuve close, est dans l\u2019esprit identique sauf que cela se fait dans un contenant plus grand, en l\u2019occurrence une cuve isobarom\u00e9trique.
\nIci, l\u2019int\u00e9r\u00eat, c\u2019est la beaut\u00e9 du flacon, parfaite pour un petit ap\u00e9ro.<\/p>\n

Conseils :<\/strong> ap\u00e9ritif, zakouski, toasts au foie gras.<\/p>\n

Vente :<\/strong> 10,99\u20ac (Carrefour)<\/p>\n<\/div>

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Cabaret<\/h3>\n

Les bulles de ce cava brut reserva sont fines, fringantes et \u00e9nergiques. Son nez est plut\u00f4t floral avec des notes d\u2019acacia, de renoncule. En bouche, il est directement rafra\u00eechissant et m\u00eame tr\u00e8s agr\u00e9able car il se d\u00e9cline en douceur et \u00e9l\u00e9gance. Gr\u00e2ce \u00e0 sa belle effervescence, la finale est a\u00e9rienne.
\nCe sont cette fois les saveurs p\u00e2tissi\u00e8res qui rappellent la frangipane qui le mettent en valeur. Vu sa texture, ce cava, de tr\u00e8s bonne facture est parfait pour accompagner tout un repas du d\u00e9but \u00e0 la fin.<\/p>\n

Conseils :<\/strong> ap\u00e9ritif, zakouski, viandes blanches, chouquettes, tarte aux poires.<\/p>\n

Vente :<\/strong> 9,49\u20ac(Okay)<\/p>\n<\/div>

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Duval Leroy, Cuv\u00e9e Brut R\u00e9serve<\/h3>\n

On ne pr\u00e9sente plus cette maison champenoise de la c\u00f4te des Blancs dirig\u00e9e par la Belge Carol Duval-Leroy et ses trois fils depuis 1991. Ce brut r\u00e9serve est l\u2019entr\u00e9e de gamme et propose un assemblage de chardonnay, pinot noir et pinot meunier. Cela donne un vin qui a du corps, taill\u00e9 pour la table, tr\u00e8s vineux. Les bulles sont fines et tiennent la longueur. Le pinot noir s\u2019y exprime avec beaucoup d\u2019\u00e9l\u00e9gance. Belle min\u00e9ralit\u00e9 globale et quelques impressions salines en fin de bouche. Une valeur s\u00fbre.<\/p>\n

Conseils :<\/strong> ap\u00e9ritif, viandes blanches, noix de Saint-Jacques au champagne.<\/p>\n

Vente :<\/strong> 28,99\u20ac (Delhaize)<\/p>\n<\/div>

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Grynbaum<\/h2>\n

Le cr\u00e9mant d\u2019Alsace est tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 chez nous. Il reste, avec le cava et le prosecco, le mousseux le plus consomm\u00e9 apr\u00e8s le champagne. Celui-ci est \u00e9labor\u00e9 avec du pinot blanc et noir, mais aussi du pinot auxerrois. Comme le veut la r\u00e8gle de production des cr\u00e9mants, les vendanges sont obligatoirement faites \u00e0 la main et un \u00e9levage sur lattes de minimum neuf mois est obligatoire avant la commercialisation. Outre sa belle effervescence, ce cr\u00e9mant est frais, bien \u00e9quilibr\u00e9 avec de jolis amers en finale.<\/p>\n

Conseils :<\/strong> ap\u00e9ritif, quiches, samoussas, flammekueche (Tarte flamb\u00e9e).<\/p>\n

Vente :<\/strong> 6,99\u20ac (Aldi)<\/p>\n<\/div>

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Domaine de Peyrols<\/h3>\n

\u00c0 l\u2019abri des contreforts du massif du Vercors dans la Dr\u00f4me se trouve l\u2019appellation Clairette de Die, \u00e9labor\u00e9e suivant la m\u00e9thode ancestrale, dans l\u2019esprit des p\u00e9tillants naturels, donc sans ajout de sucres, ni de levures. Le principe est de mettre le vin en bouteille tandis que la fermentation n\u2019est pas compl\u00e8te. Cela permet de poursuivre lentement le processus pour conserver le gaz carbonique dissout dans le vin. \u00c0 la d\u00e9gustation, on trouve des notes de p\u00e9tales de rose, de mangue. La bouche est tendre, l\u00e9g\u00e8re et a\u00e9rienne. C\u2019est tellement bon\u2009!<\/p>\n

Conseils :<\/strong> ap\u00e9ritif, p\u00e2tisserie, salades de fruits, sorbets.<\/p>\n

Vente :<\/strong> 9,39\u20ac (BIO-planet)<\/p>\n<\/div>

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For due<\/h3>\n

Lanc\u00e9e en 2020, l\u2019appellation prosecco ros\u00e9 peut int\u00e9grer \u00e0 la Glera diverses vari\u00e9t\u00e9s rouges pour obtenir sa couleur, ici 15 % de pinot noir. Ce ros\u00e9 de Vedova b\u00e9n\u00e9ficie d\u2019une seconde fermentation en cuve close, double de celle du blanc (60 jours au lieu de 30). Sa couleur fait immanquablement penser \u00e0 celle du ros\u00e9 de Provence, tr\u00e8s claire et tendre. Son effervescence est l\u00e9g\u00e8re et fra\u00eeche, et le vin fleure bon la rose et les fruits blancs, avec un peu de fraise et de framboise. D\u00e9licieux dans cette version extra dry millesimato.<\/p>\n

Conseils :<\/strong> frittatas, ceviche et sushis, salades fra\u00eeches, grillades relev\u00e9es.<\/p>\n

Vente :<\/strong> 11,99\u20ac (Carrefour)<\/p>\n<\/div>

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La vita \u00e8 bella<\/h3>\n

Depuis 2003, Rapha\u00ebl Dal Bo produit, dans la province de Tr\u00e9vise, du prosecco bio qui est \u00e9labor\u00e9 avec soin par le chef de cave Giuseppe Geronazzo. Ce prosecco brut est d\u00e9licatement p\u00e9tillant et se d\u00e9cline en bouche avec une fra\u00eecheur l\u00e9g\u00e8re compte tenu de son caract\u00e8re extra dry. Le nez est plut\u00f4t fleuri, avec aussi des ar\u00f4mes de pomme golden et un soup\u00e7on de miel. Ce prosecco tendre, \u00e9l\u00e9gant, avec une certaine finesse est vraiment un must des happy hours o\u00f9 il confirme ais\u00e9ment que \u00ab\u2009la vita \u00e8 bella\u2009\u00bb.<\/p>\n

Conseils :<\/strong> ap\u00e9ritif d\u00eenatoire, finger foods, antipasti, homard grill\u00e9 au thym.<\/p>\n

Vente :<\/strong> 9,85\u20ac (BIO-planet)<\/p>\n<\/div>

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Cuv\u00e9e Le Noble<\/h3>\n

Jean-Fran\u00e7ois Baele dirige le Domaine du Ry d\u2019Argent pr\u00e8s de Namur depuis 2005. Pour compl\u00e9ter sa gamme, il achetait aussi des raisins en France pour produire son mousseux Philippe Le Noble. Depuis 2021, tous les raisins viennent de Belgique (Dornfelder, Johanniter) et le vin porte d\u00e9sormais le nom de Cuv\u00e9e Le Noble, en brut et sous l\u2019appellation cr\u00e9mant de Wallonie. L\u2019assemblage a \u00e9volu\u00e9 mais ce blanc de noirs est toujours aussi s\u00e9duisant gr\u00e2ce \u00e0 ses notes florales, d\u2019agrumes et de litchi. La bouche est g\u00e9n\u00e9reuse et m\u00fbre. Un joli vin 100 % belge.<\/p>\n

Conseils :<\/strong> ap\u00e9ro, curry japonais, saumon fum\u00e9, crumble.<\/p>\n

Vente :<\/strong> 17,99 (Carrefour)<\/p>\n<\/div>

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Des vins de chez nous<\/h2>\n

Le niveau de qualit\u00e9 actuel des vins wallons est tel que nous vous proposons une s\u00e9lection des meilleurs flacons pour vos menus de f\u00eate, mais \u00e0 d\u00e9guster toute l\u2019ann\u00e9e aussi. Vous les trouverez g\u00e9n\u00e9ralement soit directement au domaine, soit en ligne ou chez les cavistes sp\u00e9cialis\u00e9s (OenoBelgium, Popsss, D\u2019ici, Belartisan, Migs World Wines\u2026). N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 les d\u00e9couvrir, de belles surprises vous attendent\u2026<\/strong><\/p>\n<\/div>

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Vignoble des Agaises, Ruffus Chardonnay Brut<\/h3>\n

Faut-il encore pr\u00e9senter les bulles de Ruffus de la famille Leroy\u2009? Cette cuv\u00e9e iconique chardonnay brut est produite par le vignoble des Agaises qui a f\u00eat\u00e9 ses 20 ans en 2022. Elle vient d\u2019\u00eatre d\u00e9clar\u00e9e Meilleur vin belge 2022 par l\u2019Association des sommeliers flamands\u2009! Le dosage est classique, mais le vin s\u00e9duit par ses fines bulles et ses notes complexes de petits fruits blancs, de fleurs et de brioche. C\u2019est un mousseux gourmand dont on ne se lasse pas. Existe en brut sauvage et en ros\u00e9.<\/p>\n

Conseils :<\/strong> saumon fum\u00e9, hu\u00eetres crues, foie gras chaud aux pommes.<\/p>\n

Vente :<\/strong> 15 \u00e0 20\u20ac (nombreux cavistes)<\/p>\n<\/div>

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Domaine du Chant d\u2019\u00c9ole, Ros\u00e9 Brut<\/h3>\n

Quasiment voisin de Ruffus, le vignoble du Chant d\u2019\u00c9ole est pass\u00e9 de 10 \u00e0 50\u200a\u200aha en un peu moins de douze ans, c\u2019est depuis peu le plus grand de Belgique\u2009! Et Hubert Ewbank annonce de grands changements pour les mois prochains apr\u00e8s de longs mois de travaux (restaurant, salle de spectacles\u2026). Couronn\u00e9 par cinq \u00e9toiles au Guide des Vins belges, ce ros\u00e9 onctueux regorge de notes d\u2019agrumes, de p\u00eache et de zeste d\u2019orange. Avec, en prime, quelques fruits rouges et surtout une remarquable harmonie.<\/p>\n

Conseils :<\/strong> pigeonneau fermier, ris de veau, fromages \u00e0 cro\u00fbte fleurie.<\/p>\n

Vente :<\/strong> \u00b1\u200a25\u20ac (lesvinsbelges.be<\/a>)<\/p>\n<\/div>

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Domaine Mont des Anges<\/h3>\n

Ce domaine n\u2019a que quatre ans mais il a tout d\u2019un grand. Dirig\u00e9 par un tandem compos\u00e9 de la Champenoise Laurianne Lejour et du Montois Vincent Debusscher, le vignoble poss\u00e8de 10\u200a\u200aha, r\u00e9partis entre Nouvelles et Havay. Les raisins de ce blanc de blancs proviennent de la premi\u00e8re parcelle plant\u00e9e. S\u00e9lection parcellaire et \u00e9levage en barrique de septembre \u00e0 mars (15 mois sur lattes) : le vin est tr\u00e8s bien \u00e9quilibr\u00e9, avec un nez exquis et une bouche onctueuse. Surprenant de maturit\u00e9\u2009!<\/p>\n

Conseils :<\/strong> poissons de mer, viandes blanches, volaille cr\u00e9m\u00e9e.<\/p>\n

Vente :<\/strong> 35-40\u20ac (Oenostock Lasne)<\/p>\n<\/div>

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Ch\u00e2teau de Bioul, Batte de la Reine R\u00e9serve 2019<\/h3>\n

Plant\u00e9 en 2009 et certifi\u00e9 bio depuis 2019, le Ch\u00e2teau de Bioul se distingue par des assemblages originaux \u00e0 partir de c\u00e9pages r\u00e9sistants. R\u00e9cemment, Vanessa et Andy Wyckmans ont choisi d\u2019\u00e9lever leur cuv\u00e9e Batte de la Reine pendant 36 mois sur lies dans une cuve de forme ovo\u00efde. Assemblage de johanniter, de cabernet blanc et de solaris, le vin est intense et propose de beaux ar\u00f4mes floraux et de litchis, avec une touche finale l\u00e9g\u00e8rement iod\u00e9e. Une r\u00e9ussite.<\/p>\n

Conseils :<\/strong> ap\u00e9ritif, feuillet\u00e9s aux escargots, fruits de mer, fromages.<\/p>\n

Vente :<\/strong> 32,50\u20ac (e-shop du ch\u00e2teau)<\/p>\n<\/div>

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Domaine La Falize, Chardonnay 2019<\/h3>\n

Propri\u00e9t\u00e9 de Fr\u00e9d\u00e9ric de M\u00e9vius, le domaine La Falize compte 150\u200a\u200aha de terres agricoles, 70 de bois et\u2026 2,4 d\u2019un vignoble plant\u00e9 en 2012 (chardonnay surtout), men\u00e9 en biodynamie. L\u2019entreprise est conseill\u00e9e, entre autres, par Sylvain Pellegrinelli, chef de culture du domaine Leflaive \u00e0 Puligny-Montrachet. L\u2019influence est donc clairement bourguignonne, ascendant Meursault. Cela donne un vin riche, tr\u00e8s rond, aux saveurs de p\u00eache blanche, de poire, renforc\u00e9es par des notes florales et bois\u00e9es. Cela vole haut\u2026<\/p>\n

Conseils :<\/strong> souffl\u00e9 aux girolles, truites aux amandes, moules \u00e0 la cr\u00e8me, lotte au curry.<\/p>\n

Vente :<\/strong> 55-60\u20ac (Popsss.com)<\/p>\n<\/div>

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Vin de Li\u00e8ge, Paradis des Chevaux 2019<\/h3>\n

Certifi\u00e9e bio d\u00e8s ses d\u00e9buts en 2012, la coop\u00e9rative Vin de Li\u00e8ge poss\u00e8de le plus grand vignoble de c\u00e9pages r\u00e9sistants (17 ha), c\u2019est aussi la plus structur\u00e9e du genre (2\u200a300 membres). En 2022, elle a obtenu cinq \u00e9toiles dans le Guide des Vins belges pour ce vin rouge. Issu uniquement de pinotin en grappes enti\u00e8res, ce vin \u00e9tonne d\u2019abord par son nez puissant de fruits rouges avant d\u2019enchanter par sa bouche ample, soyeuse et savoureuse aux tanins fondus. Seul souci : il n\u2019en reste plus beaucoup\u2009!<\/p>\n

Conseils :<\/strong> volaille farcie, lapin aux l\u00e9gumes, navarin d\u2019agneau, petit gibier (faisan, etc.).<\/p>\n

Vente :<\/strong> 28-30\u20ac (Vinetiq)<\/p>\n<\/div>

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Domaine des Marni\u00e8res, Pinot noir 2021<\/h3>\n

Sp\u00e9cialis\u00e9 dans la production de pommes et de poires, Beno\u00eet Heggen d\u00e9cida en 1995 de se diversifier en plantant de la vigne, c\u2019est l\u2019un des plus anciens vignerons de Wallonie. S\u2019il d\u00e9veloppe plusieurs vari\u00e9t\u00e9s, c\u2019est incontestablement son pinot noir qui est le plus r\u00e9ussi. D\u00e9sormais \u00e9lev\u00e9 en f\u00fbt de ch\u00eane belge, ce pinot noir offre un fruit\u00e9 remarquable, avec des fruits noirs (cassis et cerise) \u00e0 profusion et, en finale, des notes de chocolat noir et de pruneau finement bois\u00e9es. Un must.<\/p>\n

Conseils :<\/strong> sanglier aux airelles, magret de canard, gibier de saison, grillades.<\/p>\n

Vente :<\/strong> 15-16\u20ac (lesvinsbelges.be)<\/p>\n<\/div>

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Domaine du Chenoy, Helixir<\/h3>\n

Pour les f\u00eates, nous pr\u00e9sentons une eau-de-vie produite par le Domaine du Chenoy (20 ans en 2023) en collaboration avec la distillerie Radermacher qui a r\u00e9alis\u00e9 un distillat de muscat bleu qui a ensuite \u00e9t\u00e9 \u00e9lev\u00e9 trois ans dans des barriques de bourbon et \u00ab\u2009fini\u2009\u00bb dans une barrique de Grand Chenoy. Baptis\u00e9 Helixir (dont le nom \u00e9voque l\u2019escargot namurois), cette eau-de-vie est tr\u00e8s parfum\u00e9e et savoureuse, avec des notes de miel et de poire, et une l\u00e9g\u00e8re pointe de violette. Un agr\u00e9able digestif.<\/p>\n

Conseils :<\/strong> harengs fum\u00e9s, fromages bleus, desserts au chocolat.<\/p>\n

Vente :<\/strong> 45\u20ac (au domaine)<\/p>\n<\/div>

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